O porco alentejano é uma raça autóctone portuguesa, criada em sistema de produção extensivo.

É elemento essencial da ecologia do Montado e conhecido tradicionalmente como base de matéria-prima de eleição para a obtenção de produtos de elevada qualidade.

A carne, os enchidos e os presuntos são os principais produtos transformados desta raça e seus cruzamentos.

O modo de produção, a alimentação, a raça e seus cruzamentos, constituem as principais variáveis de diferenciação da qualidade associada a estes produtos.